TÜRK TURİZMİ OTEL MUTFAĞINDAKİ ZAM TEHLİKESİYLE KARŞI KARŞIYA

12 Nisan 2010 11:23 tsi
TÜRK TURİZMİ OTEL MUTFAĞINDAKİ ZAM TEHLİKESİYLE KARŞI KARŞIYA

Et fiyatlarında yüzde 40, sütte ise yüzde 80’e yakın artışın beş yıldızlı otel mutfaklarında tehlikeye yol açtığı, zamların Türk turizmini tehdit eder noktaya geldiği belirtildi.

Otel mutfağında zam tehlikesi

Et fiyatlarında yüzde 40, sütte ise yüzde 80’e yakın artışın beş yıldızlı otel mutfaklarında tehlikeye yol açtığı, zamların Türk turizmini tehdit eder noktaya geldiği belirtildi.

Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği Başkanı Aydın Özdemir, et fiyatlarında yüzde 40, sütte ise yüzde 80’e yakın artışın beş yıldızlı otel mutfaklarında tehlikeye yol açtığını söyledi. Özdemir, zamların Türk turizmini tehdit eder noktaya geldiğini iddia etti. Özdemir, 2010 yılı turizm sezonunun hareketliliğinin artmaya başlamasıyla, et, süt, tahıl ve içecek fiyatlarındaki zamların etkileriyle ilgili uyarılarda bulundu. Kırmızı et ve etin doğru kullanımının Türk mutfağının vazgeçilmez temel öğesi olduğunu dile getiren Özdemir, kemiksiz et fiyatının yüzde 30’a varan zamlarla kilogramının 35 TL’ye yükseldiğini söyledi.

Türk turizmi tehdit altında
Türkiye’de et fiyatlarının artmasının Türk turizmini tehdit eder noktaya geldiğini vurgulayan Özdemir, “Çünkü et olmadan Türk mutfağında bazı yemeklerin servis edilmesi mümkün değildir. Yemeklerimizin mutlaka doğru kırmızı etle yapılması gerekir. Bugün kırmızı etin kilogramı 35 TL’ye çıktı ve bu da otellerimizde kişibaşı tüketim oranına göre çok büyük maliyet ortaya çıkartıyor. Eğer bu fiyat artışları böyle devam ederse otellerin birçoğu kırmızı et tüketimlerini azaltmaya başlayacak veya içinde sebze ve kıyma ağırlıklı karma yiyecekler kullanılacak. Bu durum gelen misafirin Türk mutfağından memnun kalmamasına sebep olacak” diye konuştu. “Bunu turizmimiz için önemli bir tehdit olarak görüyorum” diyen Özdemir, “Bu anlamda et fiyatlarının düzeltilmesi gerekir. Türk mutfağını doğru uygulayan belli bir tonajın üzerinde et kullanan otellere devlet teşvik de verebilir” dedi.

Kaçak kesimler çoğalacak
Et fiyatlarının aşırı şekilde artmasının, birçok tesisin farklı arayışlar içine girmesine neden olacağına dikkat çeken Özdemir, eğer fiyatlarda düzenleme yapılmaz ise bu kez Türkiye’de kaçak kesimlerin çoğalacağını veya kullanımı uygun olmayan etlerin Türk mutfağına girebileceğini kaydetti. Bazı tesislere şoklu olarak gelen etlerin ne eti olduğunun saptanmasının çok zor olduğunu söyleyen Özdemir, “Onun için kesim noktasında denetim yapılmalıdır. Fiyatlar yükseldikçe, içki fiyatlarındaki artışla birlikte ortaya çıkan sahte içki kullanımı ve insan hayatlarının kaybedilmesine benzer olayları ette de yaşayabiliriz” diye konuştu.

Kaynak: YENİ MESAJ GAZETESİ,http://www.yenimesaj.com.tr/index.php?haberno=10001629&tarih=2010-04-12

Bu haber 875 defa okundu.

Yorumlar

+ Yorum Ekle

kapat

Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.