EKMEKTE ÜRETİMDEN TÜKETİME HİJYEN GEREKİYOR

15 Eylül 2008 13:45 tsi
EKMEKTE ÜRETİMDEN TÜKETİME HİJYEN GEREKİYOR

Ekmeğin üretiminden tüketimine kadar olan zincirde hijyen kurallarına uyulmamasının, başta boğaz enfeksiyonları olmak üzere, tifo ve dizanteri gibi çok sayıda hastalığa yol açabileceği bildirildi.

ADANA - Ekmeğin üretiminden tüketimine kadar olan zincirde hijyen kurallarına uyulmamasının, başta boğaz enfeksiyonları olmak üzere, tifo ve dizanteri gibi çok sayıda hastalığa yol açabileceği bildirildi.
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ferdi Tanır, AA muhabirine yaptığı açıklamada, günlük kişi başı tüketimin 500 grama ulaştığı ekmeğin üretimi sırasında hijyen kurallarına yeterince özen gösterilmediğini söyledi.
Ekmek yapımında kullanılan suyun temiz olması, unun iyi elenmesi ve yoğurma kazanlarının temizliğinin hijyen konusunda çok önemli faktörler olduğunu belirten Doç. Dr. Tanır, ''Yüksek teknoloji kullanmak ekmeği sağlıklı yapmaz. Önemli olan, üretim aşamasından, satışına ve tüketime kadar olan süreçte hijyenin korunması'' dedi.
Sıcak geçen günler nedeniyle çoğu fırın çalışanının maske, eldiven ve başlık gibi giysileri kullanmadığına dikkati çeken Doç. Dr. Tanır, ''Yapılan tüm denetimlere rağmen bazı fırınlar kurallara uymamakta ısrar ediyor. Oysa ekmek, hamur karıcısından tutun, pişiricisine kadar, el değmeden hazırlanmalı" diye konuştu.
Ekmeğin pişirilmesi kadar, tüketiciye sunulmasında da hijyen kurallarının önemine değinen Doç. Dr. Tanır, ekmeklerin pişirildikten sonra bekletme yerleri ile konulan sepetlerin temiz olması gerektiğini bildirdi.

Bu haber 415 defa okundu.

Yorumlar

+ Yorum Ekle

kapat

Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.